Pastry Chef - Viennoiserie Specialist

Bergabunglah dengan tim kuliner yang dinamis di pusat Denpasar, Bali sebagai Viennoiserie Specialist! Ini adalah kesempatan unik bagi para penggemar baking untuk berkontribusi dalam seni pembuatan roti Prancis, membuat croissants, pain au chocolat, brioche, dan berbagai produk roti Prancis lainnya yang lezat.

Di sini, Anda akan bekerja dengan tim yang berpengalaman dalam industri kuliner internasional, menggunakan peralatan profesional seperti oven konveksi, mixer berkecepatan tinggi, dan alat pembuatan roti khusus. Anda akan belajar teknik-teknik terbaik dalam membuat produk roti Prancis yang sempurna, mulai dari pencampuran adonan hingga pembentukan dan pengaturan oven.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Membuat berbagai jenis roti Prancis, termasuk croissants, pain au chocolat, dan brioche, dengan mematuhi standar kualitas internasional.
• Mengembangkan dan menguji resep baru untuk meningkatkan kualitas dan inovasi produk roti.
• Mengawasi kualitas bahan baku dan memastikan penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi.
• Mengikuti praktik kebersihan dan keselamatan makanan yang ketat untuk memastikan produk yang aman dan higienis.
• Membantu dalam pelatihan staf baru dan memastikan standar operasional yang konsisten.
• Mengikuti tren dan perkembangan terbaru dalam industri roti Prancis dan mengimplementasikannya dalam produksi.
• Melaporkan langsung kepada kepala chef dan berpartisipasi dalam pertemuan tim untuk diskusi dan kolaborasi.
• Memastikan bahwa semua produk roti disajikan dengan presentasi yang menarik dan menarik perhatian pelanggan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai pastry chef atau baker dengan spesialisasi dalam roti Prancis.
• Pendidikan formal dalam bidang kuliner atau sertifikasi dari sekolah pastry terkenal, seperti Le Cordon Bleu.
• Pengetahuan mendalam tentang teknik-teknik pembuatan roti Prancis, termasuk pencampuran adonan, pembentukan, dan pengaturan oven.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan berkomunikasi dengan baik dengan staf dan manajemen.
• Pengalaman dalam menggunakan peralatan profesional seperti oven konveksi, mixer berkecepatan tinggi, dan alat pembuatan roti khusus.
• Kemampuan untuk mengikuti praktik kebersihan dan keselamatan makanan yang ketat.
• Pengalaman dalam mengembangkan dan menguji resep baru untuk meningkatkan kualitas produk.
• Kemampuan untuk mengikuti tren dan perkembangan terbaru dalam industri roti Prancis.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait